Couteau Mercator K55K à cran d’arrêt fabriqué à Solingen (Allemagne).
Histoire.Le couteau Mercator K55K a été créé en 1867 par le célèbre coutelier allemand Heinrich Kaufmann & Söhne. C’est un couteau mythique, au design simple et épuré qui a traversé les siècles et a notamment été récupérer dans les années 1950/1960 par les gangsters du Bronx.
Que signifie Mercator K55K ?
Le “K” est l’initiale du fabricant (kaufmann), le "55" l’adresse ( 55 Hochstrasse ) , et le dernier "K" fait référence au chat gravé sur le manche (Katz en Allemand). C’est la manufacture Otter Messer qui perpétue désormais la légende Mercator.
Utilisation.Comme le Douk Douk, le Mercator K55K est un couteau simple et robuste et extra-plat. Son manche est également conçu dans une plaque repliée d’acier laqué noir mais celui ci possède un cran d’arrêt à pompe qui vient sécuriser le couteau. Le cran d'arrêt bloque la lame une fois celle ci dépliée. Le Mercator K55K est un couteau agréable et bien équilibré avec un poids bien réparti. Une boucle en acier permet de faire passer un lacet pour le transporter.
Tranchant rasoir.La lame de ce couteau Mercator K55K est en acier carbone C75 de haute qualité. L’acier est trempé un première fois pour lui apporter une grande dureté puis chauffé une seconde fois pour le rendre plus résistant aux chocs. Contrairement aux lames en inox, cette lame acier C75, affûtée très finement offre un “tranchant rasoir” facile à entretenir.
Fabrication.Otter Messer continue à produire le couteau Mercator K55K de façon artisanale dans son petit atelier de Solingen. Plus de 42 opérations sont nécessaires pour fabriquer le K55K. Elles sont toujours réalisées à la main. Comme toujours chez Otter Messer, les finitions sont exemplaires et les matériaux d’une grande qualité.
Entretien.La lame de ce Mercator K55K va prendre une patine noir caractéristique des lames au carbone. Cela va protéger la lame de la rouille. Comme pour tous les couteaux à lame carbone, il est nécessaire de bien essuyer la lame après utilisation.
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